RADICI PROFONDE, FUTURO LUMINOSO
A Poggioferro, tra le colline che salgono verso il Monte Amiata, gli ulivi non sono solo alberi: sono guardiani antichi, narratori silenziosi di un territorio fiero e generoso.
Qui il vento sa di bosco e di mare, il sole non perdona ma sa premiare chi lo affronta a testa alta — proprio come fanno i nostri olivi. Alcuni hanno visto più primavere di quante ne possa contare qualsiasi curriculum.
Il nostro olio nasce così: da piante che si nutrono di terra vulcanica, acqua pulita e di una sana, inflessibile testardaggine contadina. Raccogliamo a mano, spremiamo a freddo a poche ore dalla raccolta, senza trucchi né scorciatoie. Perché la qualità non si improvvisa, si costruisce, giorno dopo giorno, stagione dopo stagione.
Non un olio qualsiasi
Il nostro extravergine è fruttato, con una spinta verde intensa, sentori di carciofo, mandorla fresca e quell’amaro-piccante che racconta la forza della montagna. Un olio che non vuole piacere a tutti, ma conquista chi cerca carattere e autenticità.
Se pensi che l’olio sia solo “qualcosa che si mette sull’insalata”, forse il nostro non fa per te.
Se invece credi che ogni goccia possa essere un viaggio nella terra, allora siediti: ti stiamo già versando il primo assaggio.
Coltivare oggi pensando a domani
La nostra agricoltura è naturale, rispettosa, mai pigra. Perché crediamo che la bellezza non stia nella quantità, ma nella cura.
Il nostro obiettivo? Lasciare un suolo ancora più vivo di come l’abbiamo trovato, e bottiglie di olio che raccontino, tra cento anni, la stessa storia di oggi: quella di un luogo che ha scelto la qualità, sempre.
